Polisaharid je nekakšna polisaharidna spojina, ki je sestavljena iz več molekul monosaharida. Ima različne učinke na zdravje, vključno z imunsko regulacijo, antioksidantom, protitumorjem, protivnetnim delovanjem in tako naprej. Polisaharid lahko poveča človeško imunost, zmanjša utrujenost, upočasnite staranje, pospešite metabolizem, izboljšajte kakovost spanja itd.