Steviozidi so nova vrsta naravnega sladila, pridobljenega iz zelnate rastline Stevia v družini sestavljenih. Ima značilnosti visoke sladkosti in nizke toplotne energije, s sladkostjo 200- do 500-krat večjo od sladkosti saharoze in kalorično vrednostjo le 1/300 saharoza.Veliko število poskusov z zdravili je dokazalo, dasteviozidnima stranskih učinkov, ni rakotvornih snovi in je varen za uživanje. Redno uživanje lahko prepreči hipertenzijo, sladkorno bolezen, debelost, bolezni srca, zobni karies in druge bolezni ter je idealno sladilo za nadomestitev saharoze. Oglejmo si značilnosti in uporabe stevia glikozidov v naslednjem besedilu.
1、LastnostiSteviozidi
1. Visoka varnost. Uživali so ga na stotine let in ni bilo poročil o nobenih strupenih učinkih.
2. Nizka kalorična vrednost. Uporablja se za pripravo nizkokalorične hrane in pijače in je zelo primeren za bolnike s sladkorno boleznijo, debelostjo in aterosklerozo.
3. Steviozidi so zlahka topni v vodi in alkoholu, in če jih pomešamo s saharozo, fruktozo, izomeriziranimi sladkorji itd., je njihov okus boljši.
4. Steviozidi so nefermentativne snovi s stabilnimi lastnostmi in niso zlahka plesnivi. Med proizvodnjo hrane, pijače se ne spremenijo in so enostavni za shranjevanje in transport. Dolgoročno uživanje ne bo povzročilo zobnega kariesa.
5. Steviozidi imajo okus po saharozi in imajo edinstvene hladne in sladke lastnosti. Lahko se uporabljajo za pripravo aromatizirane hrane, bonbonov itd. Lahko se uporabljajo tudi kot sredstvo za korekcijo okusa za zatiranje vonja in posebnega vonja nekaterih živil in zdravil, ki nadomeščajo saharoza za uporabo v farmacevtskih izdelkih, proizvodnji sirupa, granul in tablet. Lahko se uporablja tudi za začimbe, izdelke iz vložene zelenjave, zobno pasto, kozmetiko in cigarete.
6. Ekonomsko gledano je strošek uporabe stevia glikozidov le 30-40 % saharoze.
2、UporabaSteviozidi
Steviozidise lahko široko uporablja v industrijah, kot so hrana, pijače, farmacevtski izdelki, dnevne kemikalije, pivovarstvo, kozmetika itd., in lahko prihrani 70% stroškov v primerjavi z uporabo saharoze. Stevia sladkor ima čisto belo barvo, primeren okus, in brez vonja, zaradi česar je obetaven nov vir sladkorja za razvoj. Steviozid je naravno nizkokalorično sladilo, ki je bilo odkrito po vsem svetu in sta ga Ministrstvo za zdravje in Ministrstvo za lahko industrijo Kitajske odobrila za uporabo, ki je najbližje okusu saharoze. Je tretji naravni nadomestek sladkorja z razvojno vrednostjo in krepitvijo zdravja, za sladkorjem iz sladkornega trsa in sladkorne pese, in je mednarodno znan kot "tretji vir sladkorja na svetu".
Čas objave: 30. maj 2023