Uporaba steviozida v hrani

Steviozidje nekakšna mešanica diterpen glikozidov, ki vsebuje 8 sestavin, ekstrahiranih iz listov Stevia rebaudiana, zelišča Compositae.Je novo naravno sladilo z nizko kalorično vrednostjo.Njegova sladkost je 200 do 250-krat večja od sladkosti saharoze.Ima značilnosti visoke sladkosti, nizkokalorične, naravne in visoke varnosti.Je tretji naravni nadomestek sladkorja z razvojno vrednostjo in krepitvijo zdravja za sladkorjem iz sladkornega trsa in sladkorne pese in je mednarodno znan kot »tretji vir sladkorja na svetu«.Danes se poučimo o uporabi steviozida v hrani.

Uporaba steviozida v hrani
1. Uporaba steviozida v pijačah
Steviozid ima visoko sladkost.Lahko se uporablja v hladnih pijačah in hladnih pijačah za nadomestitev 15% - 35% saharoze, ki izpolnjuje zahteve nacionalnih standardov in ne bo zmanjšala kakovosti izdelkov.Hkrati lahko izboljša okus pijače, jo naredi hladno in osvežilno sladko ter spremeni gost sladek in masten občutek granuliranega sladkorja;Upoštevajte nizko saharifikacijo pijač;Stroški Stevie za proizvodnjo enake vrste sode s sadno aromo se lahko zmanjšajo za 20% do 30% v primerjavi s stroški saharoze.Pijača z nizko vsebnostjo sladkorja je primerna za bolnike z debelostjo in sladkorno boleznijo ter je v skladu s smerjo razvoja pijač.
2. Uporaba steviozida v kandiranem sadju, konzerviranem sadju in pločevinkah
Kandirano sadje, konzervirano sadje, sadne torte, hladno sadje in drugi izdelki vsebujejo približno 70 % sladkorja.Zaradi visoke pojavnosti debelosti in sladkorne bolezni pri sodobnih ljudeh nekateri ljudje nočejo jemati živil z visoko vsebnostjo sladkorja.Zmanjšanje vsebnosti sladkorja v zgoraj navedenih izdelkih za doseganje nizke vsebnosti sladkorja in nizke kalorične vrednosti je zelo pomembno za širitev trga in zadovoljevanje potreb ljudi.Ker ima steviozid značilnosti visoke sladkosti in nizke kalorične vrednosti, je izvedljivo uporabiti steviozid namesto 20-30% saharoze za predelavo konzerv, konzerviranega sadja in drugih izdelkov.Poskus je tudi dokazal, da uporaba steviozida namesto 25 % saharoze za predelavo konzerviranega sadja in hladnega sadja ne samo, da se kakovost izdelka ni zmanjšala, okus ni bil prizadet, ampak je bil tudi naklonjen več potrošnikom.
3. Uporaba steviozida v pecivu
Steviozid ima visoko sladkost, zato je njegov odmerek majhen.Z dodajanjem tortam, piškotom in kruhu je mogoče razviti prehransko, zdravstveno nego in druga živila, primerna za otroke in starejše, predvsem bolnike s sladkorno boleznijo in hipertenzijo, ki sta obetavna.Razlog, zakaj je tovrstna hrana primerna za otroke, je v tem, da lahko ščiti otroške zobe, to je učinek preprečevanja zobnega kariesa.
4. Uporaba steviozida v začimbah
Stevia glikozidi lahko podaljšajo rok uporabnosti izdelkov in izboljšajo okus izdelkov, tako da jih dodate začimbam namesto saharoze.Poleg tega lahko steviozid namesto saharoze nadomesti nekatere pomanjkljivosti same saharoze, prepreči reakcijo porjavitve in ne povzroči fermentacijske žarkosti.Steviozid lahko tudi zavira njegovo slanost, če se uporablja za predelavo soljenih izdelkov z visoko vsebnostjo soli.
5. Uporaba steviozida v mlečnih izdelkih
Bifidobakterije v črevesju človeka imajo številne fiziološke funkcije, kot so vzdrževanje črevesne mikroekologije, krepitev imunosti gostitelja, sinteza vitaminov, zaviranje rasti tumorskih celic ter zmanjšanje proizvodnje in kopičenja škodljivih snovi v črevesju.Študije so pokazale, da lahko steviozid spodbuja dodano vrednost bifidobakterij in laktobacilov v človeškem telesu ter zavira rast patogenih bakterij, kot sta Escherichia coli in Salmonella.Zato lahko ustrezen steviozid dodamo mlečnim izdelkom za proizvodnjo funkcionalnih mlečnih izdelkov.
Razširjeno branje:Yunnan hande Biotechnology Co., Ltd. ima dolgoletne izkušnje z ekstrakcijo rastlin. Lahko se prilagodi glede na potrebe kupcev. Ima kratek cikel in hiter cikel dostave. Zagotavlja celovite storitve izdelkov za mnoge stranke, da izpolnjujejo njihove različne potrebe in zagotoviti kakovost dostave izdelkov.Hande zagotavlja visoko kakovostSteviozid.Dobrodošli, da nas kontaktirate na 18187887160 (številka WhatsApp).