Mogroside V je naravno sladilo, pridobljeno iz rastlin momordica grosvenorii. Mogroside V je poseben triterpenski saponin, ki spada med steroidne spojine, z molekulsko formulo C60H102O29 in molekulsko maso 1287,43. Obstaja veliko izomerov Mogroside V, od katerih je mogroside V glavna komponenta, ki predstavlja 20% ~ 30% celotne vsebine.Mogroside Vje bel ali svetlo rumen prah, ki je izjemno sladek. Njegova sladkost je 300-krat večja od saharoze, vendar skoraj ne vsebuje kalorij. Mogroside V je topen v vodi in etanolu in lahko ostane stabilen pri visokih temperaturah.
Kot naravno sladilo,MogrosideV ima naslednje značilnosti:
1. Zadovolji potrebe po sladkem okusu. Lahko zadovolji povpraševanje ljudi po sladkem, ne da bi povzročil krvni sladkor in povečanje telesne mase. Je idealna izbira za diabetike in ljudi, ki hujšajo.
Na primer, skodelica limonade, ki jo uporabi namesto saharoze, lahko prihrani približno 100 kalorij.
2. Izkoristite zdravilne funkcije. Ni le sladilo, ampak tudi kitajsko zdravilno zelišče z enakimi zdravilnimi in užitnimi lastnostmi. Ima različne zdravstvene funkcije, kot so čiščenje toplote in vlaženje pljuč, lajšanje kašlja in odvajanje sluzi, zniževanje krvnega tlaka , in antioksidativne lastnosti.
Na primer, lahko zavira aktivnost angiotenzinske konvertaze (ACE) in s tem zniža krvni tlak.
3. Primeren za visokotemperaturno obdelavo. Ohranja lahko stabilnost pri visokih temperaturah in se ne razgradi ali pokvari, zaradi česar je primeren za visokotemperaturno obdelane izdelke, kot je pecivo.
Uporabite ga lahko na primer za pripravo nizkokaloričnih tort ali piškotov.
4.Naraven nestrupen. Je naravni rastlinski izvleček brez kakršnih koli umetno sintetiziranih ali dodanih sestavin in nima strupenih stranskih učinkov na človeško telo. Ameriška FDA ga je priznala kot "javno varno hrano".
Pojasnilo: Potencialna učinkovitost in uporabe, omenjene v tem članku, so vse iz javno dostopne literature.
Čas objave: 11. avgusta 2023